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もっぱら独立前提の人を雇う店の実力 千葉・行徳「千人力」

 森川 滋之
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吉祥寺の有名店で焼いていた

チェーン店なので、代表に話を通せと言われることも覚悟していたのだが、店長の奥田明さんに掲載の許可を求めると、あっさりとOKされてホッとした。

奥田さんがやきとり屋で働き始めてから37年になる。当初は、やきとり好きなら誰でも知っている吉祥寺の有名店で焼いていた。

千人力の代表である日下實さんが同店を始めるときに、以前から知り合いだった奥田さんに声をかけた。その後、21年前に行徳店が開店、奥田さんが同店の店長になってからは15年になる。

日下さんは、やきとり業界ではちょっとした有名人だ。すでに25人ものスタッフを店長として独立させているからだ。

この行徳店も、専ら独立志望の人を雇っているとのこと。スタッフの接客が丁寧だと思っていたが、なるほど、みんな真剣なのだ。

日下さんの独立支援の取り組みについては、千人力のサイトに詳しく書かれている。興味を持たれた方は是非ご覧いただきたい。

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